激旨～！簡単！！新生姜の甘辛佃煮
マダムクミ @cook_40050266
甘辛味でおかかと胡麻たっぷりの激旨新生姜の佃煮です❤もうご飯が止まらない～～～！！！
このレシピの生い立ち
母から大まかな分量で教わったので、分量を量りながらレシピを起こしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は流水で洗いながらめくれた皮や汚れを取り極薄くスライスする。
-
- 2
鍋に湯を沸かし１を入れてサッと茹でザルに上げて水気を切っておく。上からボウルでギュッと押さえて水気をよく切る。
-
- 3
厚手の鍋に薄口醤油とザラメを入れて火にかけザラメが溶けたら水気を切った生姜を入れて中弱火で煮る。
-
- 4
時々、混ぜながら４０分ほど煮詰める。３０分過ぎたら弱火にして汁気が少なくなるまで煮詰めていく。
-
- 5
鰹節と白いり胡麻を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらタッパー等の容器に移して冷蔵保存する。
-
- 6
ご飯が止まりませんよ～～♪危険です（笑）
-
- 7
※お鍋の厚さやコンロの火力により加熱時間も異なりますので、火加減と加熱時間は調整してください。焦げないようご注意を♪
コツ・ポイント
甘めの味付けなので、甘さ控え目にする場合はザラメ２００ｇで作ってください。ザラメが少ないと生姜の辛味が強くなります。冷蔵庫保存で長持ちしますが、味と匂いなどから自己責任で保存願います＾＾；
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