圧力鍋で☆　大根・人参・厚揚げの煮物

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chikappe
chikappe @chikappe04

圧力鍋って本当に便利だっていつも思います。短時間で味の染みた煮物が完成☆
このレシピの生い立ち
義母が買ってきたまま冷蔵庫で眠っていた厚揚げを発見。私の父が大根を持ってきてくれたので、一緒に煮物にしました。

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材料

4～6人分
  1. 大根 太めのもの1/2本
  2. 人参 1本
  3. 厚揚げ 高野豆腐くらいの大きさのもの5個
  4. 調味料
  5. 粉末だしの素 小さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて1㎝幅の銀杏切りにし、圧力鍋にひたひたの水とともに入れます。

  2. 2

    ふたをして火にかけ加圧します。圧がかかったらすぐ火を止め水をかけて冷却し、減圧したらゆでこぼします。

  3. 3

    皮をむいて乱切りした人参と、②の大根を圧力鍋に入れ、水2カップと調味料を加えて火にかけます。

  4. 4

    加圧し始めたら火を弱火にして5分加熱します。その間に厚揚げは湯通しし、食べやすい大きさに切っておきます。

  5. 5

    5分経ったら火を止め自然冷却します。圧が下がったら、厚揚げを加えて点火し、5分ほどふたを開けたままで煮ます。

  6. 6

    できればこのあと冷めてくるまで置くと、味が野菜や厚揚げにもっと染みこみますが、即食べても結構味はいい感じに染みています。

コツ・ポイント

一度大根はゆでこぼした方が、えぐみが取れておいしい煮物になります。厚揚げは小さく揚げてあるものを使ったので材料表記のようになりましたが、大きいものを使うなら1枚でいいかと思います。

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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