秋鮭の竜田揚げ☆さっぱり新生姜と・・
satotoru @cook_40051474
鮭の下味に新生姜のつけ汁を加えてみたら、ふんわり、柔らかくて臭みもとれ、あれあれ美味しい～＾＾
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜の美味しさを生かした料理を作りたくて・・。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は１切れを３つに切り、中骨はできれば抜いておく。
- 2
鮭をボウルに入れ、酒、しょうゆ、新生姜のつけ汁を加え、15分くらい漬けておく。
- 3
岩下の新生姜を5ミリ厚さにななめ切りにする。
- 4
下味をつけた鮭はペーパータオルで軽く水分をとり、片栗粉をまぶす。新生姜も片栗粉をまぶす。
- 5
170度くらいの揚げ油で鮭と新生姜をからりと揚げる。
- 6
皿に盛り付ける。この写真ではピーマンを素揚げして付け合わせにしました。
コツ・ポイント
鮭の味付けは少し薄味ですが、揚げることで味が濃くなった新生姜と一緒に食べるとちょうどよくなります。でも、お好みでしょうゆを少し加えてもよいと思います。
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