つみれとごぼうのみぞれ鍋

さんまは3枚おろしにし、皮を剥いで包丁でたたき、ボウルに【Ａ】と一緒に入れてひとまとまりになるまで混ぜる。

ごぼうは泥を落とし、ささがきにする。

白菜は一口大に切る。

厚揚げは5ｍｍ幅の色紙切りにする。

鍋にだしを入れて沸騰したら、ごぼう、①のさんまをスプーンで丸く整形して加え、5分ほど煮る。

③に白菜、厚揚げ、しょうゆ、みりんを加えてさらに5分ほど煮る。

煮ている間に大根を厚めに皮をむいて、おろし金でおろしてキッチンペーパーに包み、水けをきるように絞る。

③に大根おろしを加え、火を止める。