さんまのつみれもいける！コクうまつみれ汁

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はっぴーとも
はっぴーとも @cook_40037879

つみれはいわしが多いですが、さんまもいけますよ！！脂ののったさんまのつみれはコクうま～
このレシピの生い立ち
いわしのつみれを作る予定でしたが、ちょうど売っていなかったので急きょさんまにしたら、とってもコクうま～！！

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材料

３～４人分
  1. ＜つみれ＞
  2. ＊さんま 2尾
  3. ＊しょうが ピンポン玉半分くらい
  4. ＊ねぎ 1/2本
  5. ＊塩 少々
  6. ＊片栗粉 大さじ２
  7. ＊日本酒 大さじ１
  8. 大根 1/4本
  9. にんじん 1～1/2本
  10. ごぼう １本
  11. だしの素 適量
  12. 日本酒 ５０ｃｃ
  13. 味噌 適量
  14. 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    さんまは３枚におろす。つみれの全ての材料をフードプロセッサーに入れて、すり身状にする。

  2. 2

    大根、にんじんはイチョウ切りに。ごぼう斜め切り。万能ねぎは小口切りにしておく。

  3. 3

    鍋に、人数分のお水をいれて、大根、にんじん、ごぼう、だしの素を加えて火にかける。

  4. 4

    沸騰してきたら、１のすり身を手で丸めてつみれにして鍋に入れる。さらに日本酒を50cc加えてひと煮立ちさせる。アクをとる。

  5. 5

    火を弱めて、お好みのお味噌を入れる。

  6. 6

    器に盛り、最後に万能ねぎを散らして出来上がり☆

コツ・ポイント

さんまの小骨は気にしなくて大丈夫。つみれに入れるねぎは、緑の部分をたくさん入れるとおいしいです。しょうがもたっぷりめがオススメ！！お好みで七味とうがらしをかけてもおいしいですよ☆

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