秋の味覚 美味しい 秋刀魚のつみれ汁

大根は細切り、椎茸は薄くスライスする。

秋刀魚は、内臓を取り、3枚におろし、
皮を、包丁で、ざっと削ぐ。上の皮は、なるべく削ぐ。

小骨の部分を、切り放します。

触って、小骨が残ってないか、確認して下さい。

鍋に、だしの素と水を入れて、沸騰させ、野菜を入れて、再び沸騰させる。

秋刀魚を、手か、スプーンで丸め、
鍋に入れる。(6個くらい)

10～15分くらい煮て、完成です！

◆魚のおろし方

参考までに。

画力については、気にしないで頂けると、有難いです。

骨と肉の間に包丁を入れて、2枚におろす。
反対側も、肉を切り放し、3枚おろしにする。