熱々とろ～り♪厚揚げと豚挽き肉の炒めもの

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にゃこママ
にゃこママ @cook_40055347

早い！安い！美味い！おつまみでも、ご飯にのせて丼にしても美味しい☆
このレシピの生い立ち
給料日前のお助けメニューですね(笑)

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材料

2人分
  1. 厚揚げ １枚
  2. 豚挽き肉 100g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 香味ペースト辛 3㎝くらい
  5. 生姜 スライス2枚
  6. ☆オイスターソース 大さじ1
  7. ☆しょうゆ 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆砂糖 小さじ1
  10. 水 カップ半分
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 水 少々
  13. ごま油 少々
  14. サラダ油 大さじ1
  15. ＊香味ペーストがない場合
  16. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  17. お湯 少々
  18. 豆板醤 少々
  19. 上記を混ぜて代用

作り方

  1. 1

    厚揚げは半分に切って、5㎜厚さくらいに切る

  2. 2

    生姜はみじん切り、長ネギは斜めに薄切りにしておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油を大さじ1くらい入れて強火で うっすら色が 変わるくらいまで厚揚げを炒めて皿に取り出しておく

  4. 4

    フライパンを洗わず、油は引かずに中火でみじん切りにした生姜と香味ペーストを入れて香りがたつ程度に焦げないように炒める

  5. 5

    挽き肉を入れて色が変わるくらいまで炒める
    ＊挽き肉から脂が出ますが合い挽きを使う場合、臭いが気になる方はここで拭き取る

  6. 6

    ☆をすべて一緒に混ぜ合わせて入れる

  7. 7

    調味料がなじんだら厚揚げと長ネギを入れて炒め、水をカップ半分入れる

  8. 8

    ぐつぐつしてきたら片栗粉に少量の水を入れて溶いたものを外側からフライパンを1周するように入れて急いで混ぜる

  9. 9

    ごま油を少々入れて軽く混ぜて完成～!!
    貝割れ大根などをのせると彩りがきれいです

コツ・ポイント

焦げないように手早く炒めるだけ！
長ネギはみじん切りより薄切りの方が存在感があって私は好きです☆
辛めが好きな方は豆板醤などを少し足してくださいね！(生姜を入れる時に入れる)

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レシピ作者

にゃこママ
にゃこママ @cook_40055347
に公開
両親と娘と猫6匹と暮らす未亡人(笑)最近はもっぱらスイーツ作りにはまってます(´▽`)ノ主婦歴うん十年の毎日の献立と私でもできるスイーツのレシピを少しずつアップしています♪＊祝！ＭＹフォルダ2500回超♪皆様に感謝、そして感激です！これからもよろしくお願いします…<(_ _)>
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