簡単！白菜大量消費の蒸し煮☆

ムークロ's cooksnap of when they made 簡単！白菜大量消費の蒸し煮☆.
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miito512
miito512 @cook_40064404

白菜を大量消費したい時はコレ‼
白菜から水分が出るので水不要。白菜と豚肉との相性ばっちり(^^)v
このレシピの生い立ち
始めは、よせ鍋つゆを使って、白菜と豚肉だけで作っていましたが、１ℓの白だしを見つけてから、回数も多くできるので、こちらの作り方になりました。
ある時、しめじを追加したら、見た目もいい感じになりました。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/2株（1.2㎏くらい）
  2. 豚バラ肉（豚薄切り肉） 150ｇ
  3. しめじ 1/2株
  4. イチビキ白だし（2倍濃縮） 120ｃｃ
  5. ほんだし(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    白菜は、芯の部分と葉の部分を分けてざく切り。しめじは根元を切り、バラしておく。豚肉は、3～4ｃｍくらいに切る。

  2. 2

    大きめの鍋に、白菜の芯の部分1/2くらいを敷き詰め、豚肉を敷き、その上にしめじを1/3くらい入れる。

  3. 3

    白菜・豚肉・しめじの順に3回くらい重ね、残りの白菜の葉の部分をのせ、白だしを流し入れ、ほんだしを振り、蓋をして煮る。

  4. 4

    白菜が、鍋からはみ出る場合は、少し煮て沈んでから、ほんだしを入れて下さい。白菜から水分が出るので、水なしで蒸し煮します。

  5. 5

    7～8分煮たら、鍋の底の方から、ざっくりと混ぜ、また蓋をして2～3分蒸し煮します。

  6. 6

    1/3くらいの量になったら、豚肉に火が通っているのを確認し、火を止めて出来上がり♪
    盛り付けて、つゆと一緒にどうぞ！

  7. 7

    今回使った白だし。
    ※イチビキ白だしのうすめ方参考
    本品と水との割合
    茶碗蒸し1：4
    かけつゆ1：3

コツ・ポイント

白だしは、メーカーにより濃度が違うので、他のメーカーの場合は調節して下さい。

ほんだしは、先に入れると下の方が味が濃くなってしまうので、上から振り入れた方が良いです。

楽にボリューム出すなら、冷凍肉団子を入れても美味しいです!(^^)!

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レシピ作者

miito512
miito512 @cook_40064404
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愛知県在住いつもクックパッドのレシピを参考にしています。
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