鶏とかぼちゃの炒め煮

いりごん's cooksnap of when they made 鶏とかぼちゃの炒め煮.
だるまっち
だるまっち @cook_40066063

脂肪が少ない鶏胸肉と、ビタミンたっぷりのかぼちゃでおいしいおかずを作りました。かぼちゃ嫌いの夫もこれなら食べます。
このレシピの生い立ち
生協のチラシに載っていたレシピを参考に作りました。ミツカン熟味酢を使ったので、さっぱりとしてるけどコクがあると思います。冷めてもおいしいので、お弁当にも便利ですよ♪

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 400~500g
  2. かぼちゃ 400~500g
  3. ピーマン 3~4個
  4. A　酒 大さじ1.5
  5. A　醤油、生姜汁 各大さじ1
  6. A　片栗粉 適量・大さじ3ほど
  7. B　醤油 大さじ5
  8. B　砂糖、酒、 各大さじ1
  9. B　酢（ミツカン熟味酢） 大さじ2～　（好みで多めに入れてもOK）
  10. B　水 180cc
  11. B　鷹の爪（赤唐辛子） 1本
  12. サラダ油、ごま油、揚げ油、水溶き片栗粉 各適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめの一口大に切り、軽く塩コショウして、Aの調味料をもみこみ、その後、Aの片栗粉も混ぜておく。

  2. 2

    かぼちゃはところどころ皮をむき、ラップをして電子レンジで中まで火を通し、冷えてから鶏と同じくらいの大きさに切る。

  3. 3

    ピーマンは食べやすい大きさに切り、さっと炒める。そのフライパンで、かぼちゃも軽く炒めておく。

  4. 4

    下味をつけた鶏肉を、色づくまで揚げる。

  5. 5

    Bの調味料を合わせておく。鷹の爪は小さくちぎって加える。

  6. 6

    大きめのフライパン、もしくは鍋にごま油を入れ、3のかぼちゃと4の鶏肉を入れ、5の調味料を加え、強火で炒め煮する。

  7. 7

    水溶き片栗粉を適量入れ、とろみを付けた後、ピーマンを加え、さっと混ぜる。

コツ・ポイント

ピーマンの代わりにブロッコリーやインゲンなど何を加えてもOKです。かぼちゃはレンジでチンしておくと楽なのでおススメですが、鶏を揚げる時に一緒に揚げて火を通してもOKですし、鍋で煮たのをフライパンで少し炒めてもいいと思います。

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レシピ作者

だるまっち
だるまっち @cook_40066063
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なるべく楽して美味しいものが食べたい！と、切に願う一介の主婦です（*^_^*）
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