さんまのつみれ汁

さんまは３枚におろし、うろこ、頭、内臓、皮をとり、腹骨を取ったら、包丁の刃で叩いてミンチにします。

みそ、生姜、料理酒を加えて混ぜたら、片栗粉を入れてさらに混ぜる。

２を７～８個くらいの団子にまるめる。

鍋に、水を入れて火にかけ、沸騰したら顆粒だし、料理酒を入れる。

鍋に３の団子を入れ、沸騰したら火を弱め、１０分ことこと煮る。

醤油を入れて、塩で味を調える。