さんまのつみれ汁

さんまは3枚におろし、身をたたくかフードプロセッサにかけてすり身にします。骨についた身もスプーンでこそげ落として混ぜます。(骨は捨てないでとっておいてください)

さんまのすり身に★の材料を混ぜてよく練ります。

だいこん、にんじんはいちょう切り、豆腐は1.5cm角くらいに切っておきます。

鍋にだいこん、にんじんと適当な量の水を入れて火にかけます。沸騰したらさんまの骨を入れます。酒を適量入れます。

野菜に火が通ったら豆腐を入れます。続いてつみれを適当な大きさにスプーンですくって入れます。

火が通ったら味噌を入れます。最後にねぎなどを入れて軽く沸騰させて火を止めます。