厚揚げの野菜あんかけ

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myneco
myneco @cook_40032138

こんがり厚揚げと残り野菜で簡単おかずです！
このレシピの生い立ち
こんがり厚揚げのあんかけ大好きで、試行錯誤の味付けでこれに落ち着きました。ｵｲｽﾀｰｿｰｽは万能です

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材料

3人分
  1. （冷蔵庫にある残り野菜なんでも）
  2. もやし（ﾋｹﾞとｱﾀﾏは取る） 1袋
  3. ﾋﾟｰﾏﾝ 1個
  4. 人参 1／3本
  5. 玉ねぎ 1／2個
  6. しいたけ 2枚
  7. かにかま 6本
  8. （又は豚肉100ｸﾞﾗﾑ）
  9. 水 300cc
  10. ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 小さじ1
  11. ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1
  12. 塩コショウ 適宜
  13. 水溶き片栗粉 大さじ2
  14. 厚揚げ 2枚

作り方

  1. 1

    厚揚げ1枚を6〜7等分に切り、ﾄｰｽﾀｰ又はﾌﾗｲﾊﾟﾝでこんがりするまで両面焼く

  2. 2

    厚揚げを焼いている間に野菜達を千切りにする。もやしは洗ってｻﾞﾙあけ、水気を切る。

  3. 3

    ｶﾆｶﾏはほぐしてさいておく。豚肉の場合は一口大に切る

  4. 4

    深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油（分量外）をひき野菜達（豚肉）を炒める

  5. 5

    野菜達に火が通ったら酒を入れ、少し炒めｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を入れた水を投入

  6. 6

    煮立ってきたらｵｲｽﾀｰｿｰｽ、塩コショウで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける

  7. 7

    深めのお皿にこんがり厚揚げを先に入れ上から野菜あんをかける。写真は色みに枝豆をのせました

コツ・ポイント

ﾎﾟｲﾝﾄは特にありません。簡単なのでお試しあれ(^-^)

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