新生姜・椎茸の出汁巻き卵
7conana7 @cook_40067223
大きめに切った岩下の新生姜と甘く煮た椎茸が効いていて、お酒のおつまみにもあう、ボリューム満点の出汁巻き卵です。
このレシピの生い立ち
岩下のしんしょうがを何とか料理に使えないか、と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは甘めに煮ておきましょう。私はここは手抜きをして市販の出汁汁にみりんを足したもので煮ました。
- 2
椎茸、しょうがを５㎜程度のあらみじんに切ります。
- 3
卵を泡立て気で泡がたたないように混ぜます。出汁の中に全ての調味料を入れ、出汁は別に混ぜ、よく混ざったら卵と合わせます。
- 4
３の液の中に２を入れたら焼き始めます！ポイントは中火で、しっかり目に焼く事です。
-
- 5
焼きあがったら巻きすで形を整え、大根おろしを添えたらできあがり！
-
コツ・ポイント
椎茸、しょうがの量はお好みで減らしてもよいと思います。また、卵液の味付けも濃いめなので、調味料の分量は少し減らした方がよいかもしれません。
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