かさごの煮付けを作ってみようか！？

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戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537

かさごの煮付けをフライパンで作って見ました（＾＾）
このレシピの生い立ち
新しい種類の魚はとりあえずレシピアップ！
また別の煮汁をご紹介です。

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材料

  1. かさご １尾
  2. ●だし汁 ３６０ｃｃ
  3. ●醤油 ６０ｃｃ
  4. ●砂糖 大さじ２
  5. ●みりん 大さじ２
  6. ●酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    ちょっと小ぶりです。

  2. 2

    腸とエラを抜きましょうｄ（＾＾）ここは何の魚でも一緒！

  3. 3

    今回は２４ｃｍのフライパンを使用！大きな鍋がなくても大丈夫でしょ？

  4. 4

    煮汁がしみるよう飾り包丁を入れます。

  5. 5

    ●の煮汁を煮立てます

  6. 6

    しっかり沸騰してから魚は入れましょう！

  7. 7

    一応、ちゃんとした落し蓋も持ってますよ（＾＾；
    けど・・・リードクッキングペーパーが活躍中です。

  8. 8

    穴を開けて魚の上に乗せます。
    蓋をすることで煮汁が魚の上面にもまわりひっくり返せない煮魚もしっかりと味が回るということです！

  9. 9

    ブクブクしてきますので、中火の弱火に！
    そのままじっくり１０分くらい煮ましょう。

  10. 10

    崩さないようにフライ返しなどを使って皿に移します！

  11. 11

    今回もキンメ鯛の煮汁などとは分量を変えています（＾＾）
    自分好みを見つけてください！

コツ・ポイント

煮汁は沸騰してから魚を入れる。
魚の処理はとにかく早くしておく！
そのくらいです。

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戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537
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つくれぽのコメント滞っていて申し訳ございませんでした😱📖☡_✍ https://ameblo.jp/baratie-cooklemon🍋もやってます😋お気軽に声をかけてやってください密かに喜びます((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ料理と海と懐かない猫を愛する♡実は戦わないコック(チビなす)でした(笑)
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