しじみの煮浸し

はじめてのつくれぽをする
ゆめからす
ゆめからす @cook_40041141

しょうがの香りが食欲をそそります！
暑い今の時期、ひんやり冷えたしじみでしゃきっと目覚めのご飯はいかがですか？
夜はお酒のおつまみに。。。
このレシピの生い立ち
しじみを大量にもらったので。。。
佃煮まで濃くなると苦手なので食べやすい煮浸しにしてみました
ご飯にもお酒にも合う料理ばかり。。。

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材料

  1. しじみ 直径18ｃｍのボール1杯くらい（頂き物なので）
  2. しょうが 薄切り2枚
  3. 唐辛子 1本
  4. しじみのゆで汁 150cc
  5. 醤油 大2
  6. はちみつ 大1
  7. みりん 大1
  8. 酒 大2

作り方

  1. 1

    ・しじみは塩水に入れ一晩砂抜きした後、きれいに洗う
    ・しょうがは千切り
    ・唐辛子は種を抜き小口切りに

  2. 2

    沸騰したお湯に（しじみがかぶる程度で）しじみを入れ2,3分ゆで火を止めしばらく放置
    （お湯からゆでると身が外れやすい）

  3. 3

    ・しじみとゆで汁をわける（分量外のゆで汁は旨味が出ているので味噌汁などに使ってください）
    ・貝と身を分ける（（2）でしばらく放置しても熱かったりするので火傷に注意してください）

  4. 4

    しじみのゆで汁と身を鍋に入れ、千切りしょうがと小口切りにした唐辛子、調味料を入れ2,3分煮る

  5. 5

    荒熱が取れたら容器に移し冷蔵庫へ。。。

    すぐに食べられますが一晩置いたほうが味がしみて美味しいです

コツ・ポイント

しじみの量がわかりづらくてすみません

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レシピ作者

ゆめからす
ゆめからす @cook_40041141
に公開
イラストを描くことが好きなのですが最近は包丁を持っている時間のほうが多いなので『ペンと包丁』
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