お弁当のメイン～海老の胡麻マヨ炒め

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湘南猫
湘南猫 @cook_40045326

ぱさつきがちな冷凍むき海老にマヨネーズでコクをプラス。胡麻油+黒すり胡麻の風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
４割引セールで買った冷凍むき海老をお弁当のおかずに使いたくて。炒める前に海老とマヨネーズを和えておくという方法を、ずっと以前にどこかで見たのでアレンジしてみました。

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材料

  1. 冷凍むき海老 100ｇ
  2. しめじ 1/2パック（50ｇ）
  3. マヨネーズ 大さじ１
  4. 醤油 小さじ２
  5. 黒すり胡麻 大さじ１
  6. 胡椒 少々
  7. 胡麻油 適量
  8. 彩りでゆでた絹さやなど 適宜

作り方

  1. 1

    冷凍むき海老は解凍し、水気を切ってマヨネーズと醤油で和える。

  2. 2

    フライパンに胡麻油少々を熱し、しめじを炒める。しめじに油が回ったら①を調味料ごと加え、海老に火が通るまで炒める。

  3. 3

    火を止めて胡椒・黒すり胡麻、あれば絹さやを加えて全体を混ぜる。

コツ・ポイント

冷凍むき海老は前の晩に必要量だけタッパなどに出し、冷蔵庫で解凍すると良いでしょう。使う前に水気をよくふき取って。

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レシピ作者

湘南猫
湘南猫 @cook_40045326
に公開
料理は無国籍、ビールはアサヒスーパードライ、ときどき日本酒とベルギービールが入ります。梅酒・果実酒は常時充実してま～す。
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