さっくり名古屋焼き

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タピオ
タピオ @cook_40071038

「いつもと違うお好み焼き」をテーマに作ってみました。上新粉を入れる事で、表面がカリッとなります。子供も喜んで食べるし、何よりビールが進む！
このレシピの生い立ち
週末の昼ごはんにお好み焼きをやるのが定番でしたが、さすがに飽きがきてしまい、新しいバリエーションを求めて色々試してみたら、このレシピにたどり着きました。ビールがすすむ事を大前提に模索してみました。ビール党の方は是非！！

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材料

２人（３枚分）
  1. 赤だし味噌 大さじ３（５０ｇ）
  2. アスパラ ３本
  3. 小麦粉（薄力粉） １００ｇ
  4. 上新粉 １００ｇ
  5. 水 １００ｃｃ
  6. 牛乳 １００ｃｃ
  7. 卵 １個
  8. 粉末だし 小さじ１
  9. スライスチーズ ３枚
  10. 長ネギ １本
  11. ランチョンミート １００ｇ
  12. 人参 ３/１本
  13. マヨネーズ お好み

作り方

  1. 1

    小麦粉、上新粉をボウルの中であわせて、水、牛乳、卵、粉末だしを加えてよく混ぜる。赤味噌は少量の水でゆるく溶いて、生地に入れて更によく混ぜる。

  2. 2

    アスパラ、長ネギ、ランチョンミートは５ミリ程の角切りに、人参は荒めのみじん切りに、チーズは手で細かくちぎって生地の中に入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    フライパン、又はホットプレート（１４０℃）に油をしき、十分に温まったら生地を流し、お好み焼きの要領で両面をよく焼く。フライパンの場合はフタをして焼くと良い。焼きあがったら皿に盛り、お好みでマヨネーズをかけて出来上がり

コツ・ポイント

生地はとにかくよく混ぜるのがポイントです。赤だし味噌は生地に混ざりにくいので、水で溶いてから入れてください。「ちょっと濃いかな」と思うくらいでちょうど良いです。

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レシピ作者

タピオ
タピオ @cook_40071038
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適度に手抜き、しかし旨いをモットーに、日々、ゴハン作りに勤しんでます。
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