エコレシピ！大根の皮きんぴら
けみこ @cook_40038031
煮物やおでんをするとたくさん出る大根の皮！ 捨てないで献立一品追加しちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
捨てるな！と良く言われる大根の皮。でもなかなか活用できずにいたけど、母がきんぴらにしていて美味しかったのでベーコンを入れて自己流に。１回作ってみたら全く捨てる気がしなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は千切りにしておく。桂剥きした場合は１週を３等分くらいにして千切りにするとちょうど良。
- 2
ベーコンを幅１センチくらいに切り、フライパンで炒め、油が出てきたら大根の皮を投入。ざっと炒める。
- 3
大根の皮に油がまわり、少ししんなりしたら、みりんと醤油を入れ炒め合わせる。
- 4
お好みで黒胡椒をかけ完成！
コツ・ポイント
黒胡椒ではなく、一味、七味唐辛子やすりごまをかけてもいいです。ベーコンの油だけでやるとヘルシーですが、ベーコン無しや油が少ないときはゴマ油やサラダ油を加えてください。甘めがお好みの方はみりんを多めにしてください。
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