里芋と挽き肉のとろみ煮☆彡

桜キイちゃん's cooksnap of when they made 里芋と挽き肉のとろみ煮☆彡.
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ひき肉あんとホクホクの里芋でごはんがすすみます*,｡,*★*。
このレシピの生い立ち
★里芋がたくさんあったので☆彡
★固めのあんだとお弁当に入れても汁気が出にくいのでよいかも(o･ω≦o)

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材料

3人分
  1. 鶏ひき肉 150ｇ
  2. 里芋 ６個(300ｇくらい)
  3. 長ネギ 2/3本
  4. ○しょうゆ 大さじ２
  5. ○酒 大さじ１
  6. ○みりん 　〃
  7. ○水 １ｶｯﾌﾟ
  8. ○かつおだし 1/4本(2ｇ)くらい
  9. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    里芋は泥をおとして皮を剥いたら水に付ける。水が白く濁ってきたら水を切り、塩大さじ１(分量外)を加えてﾎﾞｳﾙをふる。

  2. 2

    粘りがたくさんでるので水でしっかり洗い流す。

  3. 3

    食べやすい大きさに切って、お皿に並べ、ふんわりラップをかけたらレンジで５分加熱(★700Ｗで)

  4. 4

    ねぎは1.5㎝幅くらいに切る。★青い部分も入れると盛り付けしたとききれい！

  5. 5

    フライパンに生姜、○の合わせ調味料、ひき肉を加え、ひき肉がほぐれたら強火にする。煮汁が半分になるくらいまで煮る。

  6. 6

    ★ここで作るの中断したら煮汁がほとんどなくなってしまって分量の片栗粉と水でとろみをつけたら固めのあんになりました！

  7. 7

    里芋とネギも加えて挽き肉とからめる。好みの硬さになったら水溶き片栗粉を大さじ１の水で溶いて加え、とろみをつける。

  8. 8

    器に盛り付けしたら出来上がり〜☆彡

  9. 9

    ★片栗粉のとろみ付けは、火を止めて熱いうちによく溶かしたものを回しかけて最後に少し火を加えるのがポイント！

コツ・ポイント

★あんの硬さの調節は残っている煮汁の量をみながら水溶き片栗粉の量を調節して下さい！　※水溶き片栗粉を入れてから、あんが固いからと水だけ加えてもうまくとろみがでないので、少しずつ水溶き片栗粉を加えるのがおすすめ(b・ω^)

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