シャキっとレタスの卵とじ

レタスは洗って一口大にざく切り。
かぶの葉も同様。
しめじはほぐしておく。

フライパンを中火で温めて、サラダ油を敷く。
じゃこをきつね色になるまでかりっと炒める。

しめじを軽く炒めて、かぶの葉、レタスの順で入れる。

塩コショウと醤油で味をつける。

溶き卵を回しかけ、少し卵に火が通ったくらいでぐちゃぐちゃに炒める。

レタスに火が通りすぎる前に火を消す。
盛りつけて完成。