軟骨の卵とじ

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kurosakura
kurosakura @cook_40075900

おつまみにも、おかずにもどちらでもいけちゃいます（　　´∀｀）
このレシピの生い立ち
買い物に行ってたまたま見つけた軟骨。｛軟骨って売ってるんだ・・・唐揚げにしちゃえ！！と思い、購入したものの、なぜか煮込み料理に変身してしまいました。ごぼうや椎茸以外の食材でもＯＫです。余った食材を入れてみましょう。軟骨に味がつくまでには、なかなか時間が掛かりますが、薄味でも十分味わえる一品。お酒のつまみには最高かもしれませんね（≧∀≦）

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材料

２人分
  1. 軟骨 １パック
  2. 卵 小２個
  3. 笹がきごぼう（水煮） お好みで
  4. しいたけ（大） １個
  5. 三つ葉 適量
  6. ❤水 １５０ｃｃ
  7. ❤薄口醤油 大さじ１
  8. ❤粉末だし 小さじ１
  9. ❤みりん 大さじ１
  10. ❤酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    三つ葉はざく切り、椎茸は薄くスライスする。

  2. 2

    鍋に水を入れて沸かす。

  3. 3

    ❤の調味料を全て入れて、味が調ったところで軟骨を入れる。

  4. 4

    灰汁がでてくるので、きれいに除く。

  5. 5

    灰汁を取り除き、軟骨に火が通ったら、ごぼう・椎茸を加え、さらに煮込む

  6. 6

    ごぼう、椎茸がいい感じに煮えてきたところで、溶き卵を投入！！

  7. 7

    少し煮込んで、卵が固まる前に火を止めて三つ葉を散らして出来上がり（'ー｀*）

コツ・ポイント

とにかく美味しい！！軟骨が苦手じゃない方には本当に食べてもらいたいです！！煮込むことによって、軟骨のだしがよくでます。これがいい味出すんですよ！！ごぼうや椎茸以外にも人参やしめじなんでもアレンジはききます。軟骨が苦手な方は鶏肉でもお試しあれ（'～`)

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