節約☆簡単☆油揚げとしめじの卵とじ☆

やよい・M's cooksnap of when they made 節約☆簡単☆油揚げとしめじの卵とじ☆.
ブランシュkuu
ブランシュkuu @cook_40299413

お出汁が染みこんだ油揚げととろとろ卵♪お酒のおつまみに。
ご飯に乗せて節約丼にも！！
このレシピの生い立ち
鳥肉を入れて親子卵とじにしたかったけど、代わりに油揚げで節約～。

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材料

２人分
  1. 油揚げ １枚
  2. 玉ねぎ １/６個
  3. しめじ １/２パック
  4. みつば 適量
  5. 卵 ２個
  6. ☆水 ２００CC
  7. ☆だしの素 小さじ１
  8. ☆醤油 大さじ１+１/２
  9. ☆酒 大さじ１
  10. ☆みりん 大さじ１
  11. ☆砂糖 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    油揚げを短冊切りにします。玉ねぎをスライス、しめじはほぐしておく。
    みつばは２センチ幅くらいにざくざくっと切ります。

  2. 2

    フライパンに☆を入れ、油揚げ、玉ねぎ、しめじを入れ５分くらい煮ます。

  3. 3

    この間に卵を溶いておきます。

  4. 4

    ２に卵を入れ少し固まってきたら火を止めてできあがり！！

  5. 5

    みつばを散らしていただきます。(青ねぎでもOK)

コツ・ポイント

卵の固さはお好みですが、全体がちょっと固まってきたくらいで火を止めてとろとろ～くらいがおすすめ。
七味をふりかけても美味しいですよ。

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ブランシュkuu
ブランシュkuu @cook_40299413
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