やわらか牛スジの下処理法☆
macchippp @cook_40054960
普通のお鍋でやっわらかい牛筋の下処理方法♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋も無く、柔らかい牛すじ肉を作りたいという思いから試行錯誤して出来ました。
本当に柔らかくなるのでお試しください。
アプリでひらく作り方
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ジップロックに牛すじ肉と輪切りにしたキウイを一緒に入れ１日置きます。お肉を柔らかくするためです。
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１日経ったら今回は１kgなので大きなお鍋を用意し、牛すじ肉を鍋に入れ、お肉が隠れる位のお水と、紅茶のパックを入れます。
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強火にかけつつ、沸騰したら中火にしあくを、こまめにこまめに取ってあげましょう。
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後は弱火にしつつ、1時間半ほどコトコト煮込めば出来上がり。
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後はカットして、カレーや、煮込み、冷凍したりしてお使いください。
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コツ・ポイント
前日にキウイと一緒にジップロックに入れたりと仕込みはありますが、お肉を柔らかくするためになので仕込みましょう♪また紅茶のパックも柔らかくするには必須なので、用意しましょうね。
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