切干大根と高野豆腐のちゃんぽん風スープ♪

切干大根と高野豆腐は水で戻し食べ易い大きさ、玉ねぎ薄切り、人参は薄い短冊切り、ピーマン細切り、キャベツは一口大に切る。

鍋にオイルを熱し、野菜から先に炒めオイルが馴染んだら、切干大根と高野豆腐を入れ軽く炒める。

鍋に、水・豆乳、※印の調味料を入れ混ぜ、野菜に火が通るまで、蓋をして中火で煮込む。

野菜が好みの柔らかさに煮えたら、塩・胡椒で味を調え、器に盛り、桜海老をのせて完成。