牛肉とごぼうとしめじの炊き込みご飯

アルトともこ's cooksnap of when they made 牛肉とごぼうとしめじの炊き込みご飯.
ぴよこちゃん☆'s cooksnap of when they made 牛肉とごぼうとしめじの炊き込みご飯.
轟夢子
轟夢子 @cook_40072538

牛肉とごぼうのベストコンビに乾煎りしてうまみが凝縮されたしめじ、一緒に炊き込むことでごはんにすべてのうまみが染み込んでとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いくつかの炊き込みご飯のレシピを米２合の我が家サイズにし、大好きな牛肉とごぼうの組み合わせに、きのこのうまみもプラスして定番炊き込みごはんを作りたかったから。

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材料

米２合
  1. 牛薄切り肉 １００ｇ
  2. ごぼう 1/2本
  3. しめじ 小１パック
  4. 米 ２合
  5. だし汁 360cc
  6. （水360ｃｃ＋顆粒だし小１弱）
  7. ●酒 大さじ２
  8. ●醤油 大さじ２
  9. ●みりん 大さじ１．５
  10. サラダ油 適宜
  11. 酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    米は炊く30分～1時間前に洗い、ざるに上げて水をきり炊飯器に入れてだし汁を加えておく

  2. 2

    牛肉は適当な大きさに切り、ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜き、しめじは石づきをとりほぐしておく

  3. 3

    しめじをフライパンで強火で乾煎りして香ばしくする（すこし焼き色がつくまで）皿に取り出しておく

  4. 4

    フライパンをきれいにし、サラダ油を入れ牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えてさらに炒め、透き通ったら酒大さじ１をふる

  5. 5

    １の炊飯器に●の調味料を加えてざっと混ぜ、炒めた具を上にのせて普通に炊く

コツ・ポイント

しめじをフライパンで乾煎りする一手間がきのこのうまみが凝縮されておいしいです。
きのこはしめじ以外でも、いろいろ複数でもおいしくできると思います。

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レシピ作者

轟夢子
轟夢子 @cook_40072538
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おねえちゃん20歳＆次女さん16歳＆末っ子ちゃん12歳　三姉妹のママです。
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