獲れたて新鮮な鯖で、しめさば。

はじめてのつくれぽをする
yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487

釣り好きの主人がさばを釣ってきたので、しめさばを作りました。新鮮＆脂がノリノリのさばで作ったしめさばはまさに絶品☆作り方は難しくありません。漬けておくだけです♪
このレシピの生い立ち
釣り好きの主人がさばを釣ってきたので作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

大2尾分
  1. さば（大きめのもの） 2尾
  2. 塩 大さじ2～4
  3. 酢 1cup
  4. 昆布 適量

作り方

  1. 1

    昆布は固くしぼったふきん等でふいて使います。

  2. 2

    さばを下ごしらえします。内臓を取り除きます。

  3. 3

    頭を切り落とします。

  4. 4

    三枚おろしにします。〈脂がのってて美味しそうだな～♪〉

  5. 5

    塩をふりかけて、1時間ほど冷蔵庫に入れてなじませ、キッチンペーパー等で水気をとっておきます。

  6. 6

    ジップロック等の保存袋にさばと酢を入れます。

  7. 7

    昆布も加えて約30分冷蔵庫に入れておきます。

  8. 8

    さばを取り出し、薄皮をはがし、小骨を骨抜きで取り除き、食べやすい大きさに切り分ければ完成です♪

コツ・ポイント

漬け時間はお好みですが、最低でも塩は１時間位、酢は30分位つけておいたほうがいいと思います。
皮をむく作業ですが、丁寧にやらないときれいにむけません。（写真の通りです・・・。(^_^;)）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487
に公開
ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚肉とキャベツのサラタケねぎ塩炒め harapecoci
  2. 梅ジャムとレモンのティースカッシュ bantou梅吉
  3. 美味さにびっくり！夏バテに！即完成豆腐丼 新米幸せママ♡
  4. 汁気少なめ昆布としめじの煮物 だらりんクーマ
  5. ピーマンの肉詰め照り焼き すいみｰ
  1. 色々使える♪【パート・シュクレ】 yukaナッツ
  2. 覚えて損しない【基本のクレームダマンド】 yukaナッツ
  3. 黄桃缶を使って♪ピーチタルト yukaナッツ
  4. 切り干し大根とホウレン草の和え物 さいん