青菜とエビの中華炒め

青菜は4センチくらいにザクザク切り、大まかに茎と葉に分ける

人参は１センチ幅薄切り、たけのこは３ミリ厚さの薄切りにしさっとゆがく。しいたけも３ミリ厚さの薄切り、にんにくはみじん切り

片栗粉は同量の水で溶いて浸し、その他の調味料は合わせておく。

温めた炒め鍋にサラダ油大さじ２入れ、にんにくを炒める。香りが出たら人参、たけのこを炒め油を絡める。

しいたけ、えびを入れ、えびの色がうっすら変わったら青菜の茎の部分を入れ、手早く油を回すように炒める。

片栗粉、合わせ調味料を回し入れひと煮立ちさせる。

青菜の葉の部分を入れ、手早く味を回し炒める。