10品目の具だくさん茶碗むし

高野豆腐を水で戻します。

乾燥しいたけの戻し汁を作ります。分量の水をほんだしが溶ける温度に温めて分量のほんだし、醤油、みりんで戻し汁に味付けする。

お茶碗にたまごを割り入れて、続いて分量のだし汁、しいたけの戻し汁を大さじ2杯入れて混ぜます。

蓋を開けてアルミを取って、竹串で表面を突いてだし汁がしみ出したら完成。