いわしのさっぱり煮
shampoo_dog @cook_40064694
さっぱりとした口当たりで、冷やして食べてもおいしいです。
暑い時期に冷たいお酒とよく合います。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでいわしが安かったので、馴染みの居酒屋さんで教えてもらったレシピを試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしがひたひたになるくらいのだし汁を入れ、火にかけます。
- 2
沸騰してきたら、いわしとしょうがを入れて、弱～中火で５分煮ます。
- 3
灰汁を取って、調味料を入れて、５分程したら火を止めて、冷まします。
コツ・ポイント
冷ますことで、いわしを崩すことなく味を染み込ませることができます。
写真のような小さないわしでしたら、上記の時間でも頭から食べられますが、大きさによって、煮る時間を調整して下さい。
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