スイカの皮のとろとろ煮(圧力鍋使用)

【そぼろ】
フライパンに油適量を敷き、鳥挽肉とＡを入れ鳥挽肉がポロポロになるまで中火で炒める。水分が残っていても大丈夫。

スイカの皮の固い部分をピーラーでむく。
写真は参考で半分だけむいてあります。

L玉スイカの1/3で1000グラムになりました。

圧力鍋に皮をむいて食べやすい大きさに切ったスイカの皮とBを入れ、沸騰するまでコトコト煮る。

沸騰したら1のそぼろを投入。旨味が入っている水分も一緒に入れてください。
あとは圧力鍋にお任せ。ここでは高圧５分。

圧力が抜けたらそのまま放置。味見してみて塩梅調整。ここでは60分くらい放置しました。

できあがり。
濃い味なので、冷やしてもしっかり味を楽しめます。