白菜とシメジのとろみ炒め
chikappe @chikappe04
寒い日には、とろっとしたおかずが食べたくなります(私だけ?)。とろみを付けることで旨味が野菜に絡みます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを使ってシンプルに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさにざく切りして、そのままフライパンへ入れていきます。
-
- 2
石突きを取って手でほぐしたシメジと鶏ガラスープの素を白菜の入ったフライパンに入れます。
-
- 3
菜箸でスープの素を全体に行き渡らせるような気持ちで混ぜたらふたをして、中火で3分ほど加熱します。
-
- 4
ふたを開けて一混ぜし、再度ふたをして白菜がしんなりとしてくるまで蒸し焼きしたら、醤油を加えます。
-
- 5
水分が白菜から出てきたら、水溶き片栗粉を加えて、旨味いっぱいの水分が白菜に絡むようにとろみを付ければ完成です。
コツ・ポイント
水を使用しないので、焦がさないように中火でじっくりと作ってみて下さい。
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