和味☆新ごぼうとタケノコの炒め煮

三谷武司's cooksnap of when they made 和味☆新ごぼうとタケノコの炒め煮.
草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

新ごぼうとタケノコを使った旨みたっぷり春の一品。シンプルで飽きがこない普段のおかずです♪
このレシピの生い立ち
⚫︎新ごぼうが店頭に並んでいたので歯ごたえと香りを楽しめる春レシピを考えました♪
⚫︎ごぼうメモ…食物繊維が豊富で大腸で発がん性物質を掃除してくれるといわれています。ミネラルも豊富で免疫力UPの嬉しい食材です
【レシピ見直し2015.04】

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい分量
  1. 新ごぼう(1本) 100g
  2. 茹でタケノコ 150g
  3. 豚肉(小間切れ) 150g
  4. 肉の下味用
  5. 酒 小さじ2
  6. 炒め用
  7. ごま油 大さじ1
  8. A
  9. 出し汁 80ml〜
  10. しょうゆ・さとう 各大さじ1
  11. B
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 七味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは薄く斜め切りにしサッと水にくぐらせる。タケノコは薄切りに、肉は下味用の酒を揉み込んでおく。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ熱し、肉、ごぼう、タケノコを順に加えて炒める。
    Aを加え、弱火で汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  3. 3

    Bを回しかけ火を強め、香りが飛ばないよう手早く炒め合わせる。
    器に盛り七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

⚫︎ごぼうは風味を損なわないよう長く水にさらしません。
⚫︎Aの出し汁はごぼうが固ければ追加して煮て下さい。
⚫︎3で仕上げに、具をフライパンに押し当て焼き付けると香ばしいしょうゆの香りと焦げ目が付きます。
⚫︎2度しょうゆで風味UP☆

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
に公開
愛知県
野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 納豆と夏野菜のネバネバサラダ ★いも★
  2. 簡単★トマトとサバ缶のにんにくうどん 彩ーAyaー
  3. 椎茸の旨味たっぷり！塩レモンの冷製茶漬け moj
  4. タケノコと厚揚げの煮物 だいずママ
  5. 豚バラ角煮❕ katanobu
  1. ごま油香るオイスター焼きうどん おつね
  2. かぼちゃのパウンドケーキ ヨチマチ堂。
  3. ちくわの◎ぐるぐる◎ﾎﾟｰｸﾁｬｯﾌﾟ 怪獣イブキング
  4. ほんのり抹茶クレープ 青空レモン