簡単☆我が家の茶碗蒸し♪
具が見えませんが…ちゃんと入ってます（笑）蒸し器は使いますが、ちょっと手抜きで簡単に、ふるふるの茶碗蒸しが出来上がります♪（タイトルと説明をちょこっと変更しました）
☆1/17/2008に話題入りさせていただきました～♪
このレシピの生い立ち
寒くなるとよく作ってます♪
ちょうど寒くなってきたので久しぶりに作りましたが、美味しくできたので
レシピ用に分量計算してみました＾＾
具が見えませんが、かまぼこ4枚（薄切り、さらに半分）、鶏肉小口8切れ、三つ葉適量で作ったのが写真です（笑）あまり具がごろごろしていない方が美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵液を作ります。
耐熱容器などに、水とかつおだしを入れ、40秒ほどチン（人肌に暖める）して、顆粒を溶かします。
- 2
卵をボールに割りいれ、①と、塩、しょうゆ、酒を入れ、静かによくかき混ぜます。
- 3
三つ葉以外の具を先に器に入れ、②をこしながら、器に注いでいきます。（ザルでもなんでもいいですが、茶漉し等の目の細かいものを使うと、よりなめらかになります。）
- 4
最後に三つ葉を浮かします。
- 5
④を蒸し器で蒸します。蒸し器に水をはり、沸騰させておきます。蒸気がたくさんでるくらいに！
- 6
蒸し器の湯が沸騰したら、④を入れます。
- 7
④を蒸し器に入れたら、強火で30秒！次に、すぐに弱めの中火にして13分～15分蒸して、串などさしてみて透明な汁が出てきていたら出来上がりです。
- 8
- 9
※火加減は、使う蒸し器やIHかガスかによって差があると思います。ガスの場合は、強火のあとは弱火がいいかも。串などでご確認を！（我が家はIHででっかい蒸し器で2個の場合になります）
コツ・ポイント
蒸し時間がポイントです。最初の強火時間が長いとスがはいってしまうので注意です！
具はお好きなものなんでもいいと思いすが、
鶏のモモ肉は脂が多いので
せっかくの優しい卵とだしの味を壊すこともあるので、入れすぎ注意です（笑）
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