アプリでひらく作り方
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鰯を頭・骨と身にわける。捨てるのは皮と内臓のみ)
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椎茸の茎を5mm角程度にみじん切り
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ネギを細かく切り、ニンニク、生姜を細かくみじん切りにする
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それぞれを混ぜ、トントンと包丁で叩く
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先ほど叩いたものに味噌を追加
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ゴルフボール大のつみれ団子作成
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味噌汁にせよ、鍋にせよ骨と頭で良い出汁出ますよ
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鍋や味噌汁に最適です
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コツ・ポイント
椎茸の茎やエリンギでちょっと食感が変わり面白いです
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miriann 
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