さんまのトマト煮

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SAORIの手料理
SAORIの手料理 @cook_40023529

さんまの出回る時期に塩焼きに飽きた方。
今、さんま安いぞ～
さんまの臭みを無くすのに油で２度揚げします。その後トマトで煮込むと魚嫌いな父さんも食べれるよ！
このレシピの生い立ち
サンマの出回る時期に、
魚嫌いの父さんに少しでも魚を食べて貰おうと思って作りました。
サンマの塩焼きも美味しいですが、少し違った料理でも良いかな～

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材料

  1. 生さんま ４尾
  2. ナス ３本
  3. 玉ねぎ １個
  4. ピーマン ５個
  5. ニンニク 1～2かけら
  6. Ａトマトの水煮缶 １缶
  7. Ａ固形スープ １個
  8. Ａ醤油 大さじ１
  9. Ａ砂糖 小さじ１
  10. Ａ水 ２分の１カップ
  11. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    サンマは頭と尻尾と内臓を捨てて、４分の１の長さに切る。
    ビニール袋のの中に小麦粉を少量入れサンマを入れてまぶす。

  2. 2

    170度くらいに油で揚げて、２度目は少し高温で揚げる

  3. 3

    鍋に油とスライスしたニンニクを炒め、乱切りしたナスとピーマンとくし形にした玉ねぎを炒める。その後Ａを入れて混ぜて２のサンマを入れ蓋わする。

  4. 4

    鍋で15分。
    蓋を開けて少しとろみがつくまで火にかけるて出来上がり

コツ・ポイント

サンマは２度揚げした方が魚臭さが無くなります。白ワインがお家にある方は白ワイン大さじ２くらい入れて下さいね！

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レシピ作者

SAORIの手料理
SAORIの手料理 @cook_40023529
に公開
はじめまして(^｡^)食が身体に及ぼす影響とその 重要性を考えると、少しでも健康に気を使う料理を作っていこうと思っています。
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