☆さんまのさっぱりトマト煮☆

canmore119's cooksnap of when they made ☆さんまのさっぱりトマト煮☆.
pekoの台所
pekoの台所 @cook_40134559

秋刀魚をいつもの塩焼きではなくトマト缶で煮ました。
臭みもなくとっても美味しい！
このレシピの生い立ち
もうすぐ旬の秋刀魚を食べたくて。。。
でも塩焼きは飽きたしね～
トマト缶で煮てイタリアン秋刀魚にすることにしました。カットトマトのはずがホールトマト缶を入れてしまいましたが潰して煮て・・美味しかったです！

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材料

４人
  1. 秋刀魚 ４尾
  2. トマト缶 １個
  3. にんにく ひとかけ
  4. オリーブオイル 少々
  5. 冷凍ミックス野菜 適宜
  6. 塩コショウ 少々
  7. コンソメスープの素 １個

作り方

  1. 1

    秋刀魚は２つに切ってオリーブオイルとにんにくを入れて鍋で焼きます

  2. 2

    両面焼き入りがつくまでしっかり焼きます

  3. 3

    冷凍ミックス野菜投入！

  4. 4

    トマト缶投入！
    しまった！！
    完熟カットトマトのはずが・・ホールトマトの缶だったわ。

  5. 5

    まぁいいやつぶして煮ましょう。コンソメの素と塩コショウで味を調えたらできあがり！

コツ・ポイント

秋刀魚にしっかり焼き目を付けてから具材やトマトを入れます。具材も冷凍ですから簡単にすぐできます。
味は塩コショウを少しずつ入れながら、ペロペロ味見をして好きな味に近づけていってください。
イタリアン風にバジルがよかったんですが三つ葉で代用。

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リタイァしてから自宅で料理やフラワーアレンジメントを楽しんでいます。仕事しているときとは違うゆったりした時間が流れていきます。リメイク料理を考えたり、幼児食を作ったり・・ときには小旅行・・時々お友達とランチ・・これからも食にこだわってチャレンジしていきます。どうぞよろしくお願いします！
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