アプリでひらく作り方
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ハカマはとっておく。
鍋に水、麺つゆ、砂糖、みりんをいれ、一煮立ちさせた後、つくしを投入。 -
- 2
つくし投入後、2〜３分程で火が通ったら、とき卵を回し入れる。
すぐ火を止める。 -
- 3
鍋から皿に盛り付けて、終わりです。
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コツ・ポイント
はかま取りが面倒なので、スーパーや八百屋で、ハカマ取り済みのを買ってきました。
採り立てで、特にあく抜きの必要は無いですが、気になるなら水につけるか、下ゆですると良いでしょう。アク抜きすると、つくし本来の旨味や苦味は飛びます。
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