つくしの卵とじ
☆bitter☆ @cook_40269309
甘めな卵とじの簡単レシピです(≧▽≦)
つくしのほろ苦と相性抜群✩.*˚
このレシピの生い立ち
つくし好きだけど苦いので、自分好みに甘めに作った卵とじです！
固めが好きな方は調味料を減らしたり卵を1つ増やして作ってください！
アプリでひらく作り方
- 1
つくし100~150ｇを用意。
はかまを取って水洗いで土を落とす。えぐみが気になる人は1晩水につけておく。 - 2
鍋にお湯を沸かしてつくしを1分茹でる。ザルに移してお湯は捨てる。
- 3
お湯を捨てた鍋につくしを戻して、調味料で味付けをする。5~7分程度弱~中火で煮詰める。
- 4
つくしに味が染みたら、溶き卵を入れて蓋をして弱火で1分。
- 5
1度蓋を開けて様子を見る。
上が固まってなければ下と混ぜてから蓋をして5~10秒程強火で熱して固める。 -
コツ・ポイント
つくしはなるべく開いてないものの方が苦くて美味しいです！
料理よりもはかま取りに時間かかるので、時間と気持ちに余裕がある時に頑張ってください(^^)/
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