野菜の素揚げマリネ
pupuキッチン @cook_40035479
野菜を素揚げして、ドレッシングと水を合わした「簡単マリネ」に漬けて出来上がり！魚や肉を揚げたのに漬けても、美味しいと思いますよ☆
このレシピの生い立ち
料理教室で教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
（なす）を輪切りにして、塩水につけて、アクを取る。
- 2
（かぼちゃ・いんげん）を適当な大きさに切る。
- 3
（パプリカ）を縦四つに切り、高温の油で揚げる。
少し冷ましてから、皮をむき、一口くらいの大きさに切る。 - 4
（ナス・かぼちゃ・いんげん）の水分をよく取ってから、高温の油で揚げる。
- 5
- 6
バットに揚げた野菜を並べて、☆印を合わせたのをかけて、漬け込む。
コツ・ポイント
青しそドレッシングと水が、揚げた野菜を、さっぱりと美味しくしてくれます。
魚を揚げても合うと思いますよ☆
パプリカの皮を剥くのは、少々面倒ですが、1分くらい揚げると手で「するっ！」と剥けますよ。
仕上がった時の口当たりが良いので、頑張ってしています。（笑）
スーパーで、安いパプリカを見つけたら、これを作っています。(*^_^*)
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