アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮はたわしなどでこそげた後、ななめ薄切りにする
- 2
①を1分ほど水にさらし、ザルに上げたらペーパータオルで水気をよく切る
-
- 3
冷たいフライパンに②のごぼうを入れ、オリーブオイルを回しかけたら火を付けて揚げ焼きにする
-
- 4
ほどよく水分が抜けてごぼうが茶色に色づいたら、かんたん酢orすし酢を入れたボールに③の油を切りながら投入する
-
- 5
しばらくなじませてからお皿に盛り
あればパセリをふる - 6
ごぼう以外に、パプリカ・かぼちゃ・なすもおススメです
コツ・ポイント
冷たいフライパンにごぼうと油を入れてから火をつけることです。油がはねないです。
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