ひじきとちくわぶの炒め煮物 ＆副菜＆

ひじき、干ししいたけを水で戻す（10分位）。干ししいたけの戻し汁は取っておく。

材料切る。
油揚げは拍子木切りに。ちくわぶは下茹で（塩茹で５分）。戻したしいたけは細切りに。

炒める。
フライパンにごま油を引き、水を切ったひじきを入れ炒める（中火）。

炒める。②
ひじきの水分が飛んできたら、油揚げ・ちくわぶを加え更に炒める（中火）。

煮る。
全体に火が通ったら、だし汁・しいたけの戻し汁を加えてひと煮立ち（中～強火）。

味付け。
中火に落し→お酒→砂糖→ひと煮立ち。
醤油→みりん→ひと煮立ち。
全体かき回しながら炒め煮（弱火10分位）。

仕上げ。
水分がほぼ飛んだら、ごま油・醤油（分量外）各少々を鍋肌から回し入れ、香りを立てる。
お皿に盛ってわけぎをふる。