切り干し大根とひじきの炒め煮

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福岡県 @cook_40055734

食物繊維が豊富な切り干し大根とひじきの煮物です。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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材料

1人分
  1. 切り干し大根 7g
  2. ひじき 2g
  3. 干ししいたけ 1g
  4. にんじん 5g
  5. 油揚げ 5g
  6. 4g
  7. かつお昆布だし 60g
  8. 濃口しょうゆ 4g
  9. 砂糖 2g
  10. グリンピース(缶) 5g

作り方

  1. 1

    切り干し大根、ひじき、干ししいたけは水で戻す。

  2. 2

    水で戻したしいたけとにんじんを千切りにする。

  3. 3

    油揚げは油抜きし、3cm長さの千切りにする。

  4. 4

    油で1、2、3を炒め、だし汁と調味料を加え煮含める。

  5. 5

    熱湯をかけたグリンピースを散らす。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。
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