牛肉とえのきのオイスターソース炒め

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ろっくる
ろっくる @cook_40046420

2016/4/20 話題入り
１０分で蒸し焼きにして作る牛肉のオイスターソース炒めです。

このレシピの生い立ち
牛肉のオイスターソース炒めはえのきが合うと思ってます。他に、えりんぎ、まいたけ、しめじ、とかを加えます。

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材料

２人前
  1. 牛肉（薄切り） １００ｇ
  2. えのき 小１袋
  3. 椎茸 ２本
  4. 塩胡椒 少々
  5. おろししょうが 小１／２位
  6. サラダ油 適量
  7. 紹興酒（酒） 大１
  8. みりん 大１
  9. ★にんにく醤油(醤油） 小２
  10. ★オイスターソース 小２
  11. ★砂糖 小１
  12. ごま油 小１

作り方

  1. 1

    ★のソースを混ぜて作っておく。
    肉に塩胡椒と生姜を振るかけておく。

  2. 2

    えのきの根を切落として２等分にする。椎茸は根を切落として薄切りにする。

  3. 3

    中華鍋などにサラダ油を温めたら中火で牛肉を炒めていく。

  4. 4

    色が７、８割変わったら、えのきと椎茸を加えて炒めていく。

  5. 5

    軽く混ざったら、みりん、紹興酒を加えたら弱火にして２、３分蒸し焼きにする。

  6. 6

    ★のソース全体に回し入れる様を加えたら大きく菜箸で混ぜる。

  7. 7

    強火にしてごま油を加えたら何度か煽ったら完成！

  8. 8

    んー、もう、めちゃうま♪

  9. 9

    2010/4/22
    「エノキ」のカテゴリに推薦レシピ登録されました！

  10. 10

    2016/4/20 話題入り♪ありがとうございます。

コツ・ポイント

椎茸の他に、えりんぎ、まいたけ、しめじ等のきのこでも美味しいですヨ！

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レシピ作者

ろっくる
ろっくる @cook_40046420
に公開
料理歴１７年のおぢさんです。娘が産まれるまで週５位、今は週３位料理しています。レシピは何度も作って調整して作り上げてます。理系ですので、 レシピは全工程マニュアル化です。市場でよく料理人と間違えられます。僕の料理のポイント①新鮮野菜を使う②酒（料理酒・ワイン・紹興酒）はケチらない③調味料はいいものを少量でブログ：http://recipe.rockle.net/
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