秋鮭の南蛮漬け
FELLOW @cook_40025490
タップリ野菜で栄養バランスもバッチリ♪
鷹の爪を入れたピリ辛仕立て。
このレシピの生い立ち
いつも小鯵でばかり作っていましたが。
沢山の秋鮭を手に入れ、作ってみました。
切り身を使うので小鯵ヨロも手軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は一口大に切り塩コショウを振る。
玉ねぎ・ピーマン・パプリカは同じぐらいの細切りにします。
漬けたれを作ります - 2
鮭の水けを拭き取り片栗粉をまぶします。
180度の油で秋鮭を揚げて、脂を切ったらなるべく熱いうちに漬けたれに入れます。 -
- 3
温かいままも美味しいですが、一晩冷蔵庫に入れて味をなじませてからも美味しいです。
- 4
漬けたれの上に野菜を入れて冷蔵庫へ。
野菜を漬けたれに混ぜなくても大丈夫です。 - 5
食べる直前に野菜と混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
揚げた鮭はしっかり漬けたれに。
翌日漬けたれと混ぜた方がシャキシャキした野菜の食感も良いし
たれが薄まらずに美味しいです。
リアクション
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