【作り置き】鮭の南蛮漬け

もぐもぐ人's cooksnap of when they made 【作り置き】鮭の南蛮漬け.
♪キッチンmama's cooksnap of when they made 【作り置き】鮭の南蛮漬け.
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sachi825
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味染み美味い〜♡お野菜もたっぷりもりもり食べられます！我が家の定番の南蛮漬けのつけだれです♬

このレシピの生い立ち
夕食用の作り置きに！

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材料

3人分
  1. 生鮭 3切れ
  2. 岩塩・黒粒胡椒 各少々
  3. 小麦粉 適量
  4. ピーマン 1個
  5. 人参 1/3本
  6. 玉ねぎ 1/5個
  7. 米油（サラダ油） 大さじ1杯
  8. 白いりごま 少々
  9. 漬けだれ
  10. だし汁 150ml
  11. 米酢 35ml
  12. 醤油・きび糖（砂糖） 各大さじ3杯

作り方

  1. 1

    ピーマン・人参は千切り、玉ねぎは薄切りにして、保存容器に散らして入れておく

  2. 2

    生鮭に塩を振って10分程置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る

  3. 3

    生鮭を3〜４等分にカットして両面に岩塩・黒粒胡椒・小麦粉を薄く振る

  4. 4

    熱したフライパンに米油をひいて、3を皮目から入れて焼き、焼き色が付いたら裏返し、中までで火を通す

  5. 5

    4を1の上に乗せる

  6. 6

    小鍋に漬けだれの材料を入れて火にかけ、きび糖が溶けて沸騰したら5に回しかけ、冷めたらフタをして冷蔵庫で寝かせる

  7. 7

    お皿に盛り付け、胡麻を振ったら、出来上がり！

  8. 8

    『鮭とほうれん草のクリーム煮』（レシピID : 21579662）

  9. 9

    『フライパン de 鮭のちゃんちゃん焼き』（レシピID : 18508227）

  10. 10

    『簡単！鮭てり☆ふわとろ玉子丼』（レシピID : 18824416 ）

  11. 11

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  12. 12

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  13. 13

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コツ・ポイント

2の時、生鮭に塩を振っておくと、余分な水分が出て、臭みも抜けます

熱々の漬けだれをかけると、野菜がいい感じにしんなりします

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sachi825
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