熊本名物：だご汁

（"だご"を作る）
☆をボールに入れててよく混ぜる。
水加減でだごの硬さが決まる。柔らか目が好みの方は水を+20ｃｃ。

（"だご"をこねる）
コシが出るまでしっかりこねる。

（"だご"を寝かせる）
濡れ布巾をかぶせて３０分～３時間ほど寝かせる。（省略可）

（野菜をカットする）
◎の野菜を食べやすい大きさにカットする。

（野菜を煮る）
鍋に水とカットした野菜を加えて沸騰させる。野菜に火が通ったら、本だしを加える。

（"だご"を加える）
寝かせておいた"だご"を適当な大きさにちぎる。手で平ら上にして鍋に入れる。

（煮る）
"だご"を入れたら薄口醤油又はめんつゆを加えて５分ほど煮る。

（器に盛る）
器に盛って完成。
食べるときに唐辛子、柚子胡椒を加えてもおいしいです。