れんこんとさつま揚げのきんぴら

taromi4's cooksnap of when they made れんこんとさつま揚げのきんぴら.
ミキコシ
ミキコシ @cook_40034045

きんぴらではうちで定番の組み合わせでした。
母の味です。
（まだまだ追いつきませんが）

このレシピの生い立ち
母が一番よく作るきんぴらの組合せです。

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材料

2人分
  1. れんこん 10cm（100g）
  2. さつま揚げ 4枚
  3. しょうゆ 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1弱
  8. 炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは輪切りにして酢水に10分ほどさらし、水気をきっていちょう切りにする。
    さつま揚げは、れんこんと同じ大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、材料を炒める。

  3. 3

    れんこんに火が通ったら、調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    最後に炒りごまを入れて混ぜる。

コツ・ポイント

れんこんは水煮を使うと楽にできます。
炒める時に唐辛子を入れるか、仕上げに一味唐辛子を振ると、ピリッと大人の味になります。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

ミキコシ
ミキコシ @cook_40034045
に公開
お料理とお酒、ジャイアンツが大好きです♪平日は働く主婦ですが、毎日楽しみながらキッチンに立っています。ママ＆妹と楽しくクックやってます☆
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