揚げ出し里芋の梅おろし煮

里芋の泥を落とし、上と下の固い部分を切り落としてレンジで９分ぐらいチンする。熱いうちに里芋の皮を剥く。

ビニ袋に里芋と片栗粉を入れ、良く振って片栗粉をまぶす。余分な粉を落とし、１６０度の油でからりと揚げ、油を切って置く。

鍋に●の調味料、水を入れて火にかけ沸かす。２の里芋を加え、汁ごとの大根おろしと梅干も入れて５分ほど弱火で煮る。

最後にゴマ油を垂らして器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。