炒り浸し黒豆の五目煮

あっぷるカモミール's cooksnap of when they made 炒り浸し黒豆の五目煮.
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時花菜's cooksnap of when they made 炒り浸し黒豆の五目煮.
an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

炒り豆を煮たので香ばしいですよ。身近な食材をあれこれ一緒に入れて、健康おかずの出来上がり～

このレシピの生い立ち
何も味付けをしない《黒豆●炒り豆●やわらか豆（炒り浸し黒豆）》を作った時、これをベースに他の料理に発展させられるかも～と思いました。有り合わせの材料で早速五目煮を作ってみました。

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材料

  1. ごぼう 100ｇ
  2. 干し椎茸 4～5枚
  3. 炒り浸し黒豆(レシピID：17800107) 生黒豆で100ｇ
  4. にんじん 100ｇ
  5. コンニャク 200ｇ
  6. はんぺん 100ｇ
  7. 醤油 大さじ３
  8. みりん 大さじ３
  9. 酒 大さじ１
  10. 砂糖 大さじ１/2

作り方

  1. 1

    黒豆100ｇはレシピID：17800107で炒り浸し豆にし、一晩冷蔵庫に置く。

  2. 2

    ごぼうは小さめの乱切り。干し椎茸は水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    こんにゃくは塩揉み後、沸騰湯で5分茹で、食べやすい大きさに切る。ニンジンは5㎜の小口切り。はんぺんも同様。

  4. 4

    鍋に②と水200㏄（椎茸の戻し汁を含む）を入れ、フタをして中火で5分程煮る。

  5. 5

    次に①を浸け汁ごとと、③を加える。調味料も入れ、フタをして中火で5分程煮る。

  6. 6

    フタを取り、煮汁がなくなるまで、強火で照りっと煮含めれば出来上がり～

  7. 7

    ＊この分量だと結構大量にできます。半分量の方が食べ飽きなくていいかも～

コツ・ポイント

材料は別の物（レンコン、チクワ等）でも構わないし、分量も切り方も味もお好みでどうぞ。出来上がりを想像しながら食べやすい大きさに切って下さい。煮えにくいゴボウと椎茸を先に入れます。最後は強火で水分を飛ばして、照りっと煮上げてね。

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レシピ作者

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767
に公開
✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります！✿Mビーンズの会　№13✿アンチョビ同盟　№12✿酵母の会　幕下?!＊レシピは時々見直ししています。悪しからず。。。
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