寿司屋さんの本格 ガリ！(甘酢生姜）
SK15 @cook_40068106
お寿司に添えたいガリ！添加物無しで安心しかも新鮮な美味しさ。ぜひ、みなさん試してみて下さい。もうお店では買わない。
このレシピの生い立ち
お寿司を作ったのに、ガリをきらしていて、昔、お料理学校の先生から教わったのを思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はごく薄切りにし、熱湯にサッと通します。（茶碗にお湯注ぎ３分）
- 2
水気を切った生姜と、お酢、塩、砂糖、水、を小さなホーロー鍋に入れ沸騰直前まで、火を通します。
- 3
小さな容器などに移して、食紅で色付けします。２０分漬け込み出来上がり。
コツ・ポイント
今回は急いでいたので,２０分漬け込みましたが、一晩冷蔵庫においた方が味も色も染み込み美味しくなると思います。今回私は液体の食紅を１滴入れました。（新生姜おすすめです）
リアクション
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